Category Archives: Alimentazione

Mentre l’umanità fatica a trovare una cura contro un virus che ha portato al collasso della sua economia, in una fattoria del pianeta, di proprietà di un conglomerato agroindustriale che ospita centinaia o migliaia di uccelli, bovini o maiali, viene prodotto il prossimo virus, uguale o più letale di quello attualmente in lotta. È questo il messaggio di Silvia Ribeiro, che dirige per l’America Latina del gruppo d’azione sull’erosione, la tecnologia e la concentrazione (ETC).

In un’intervista, l’attivista uruguagia denuncia che l’insieme delle normative che il Messico si è dato per la creazione di grandi aziende nel settore agroalimentare lo rendono, insieme ad Argentina, Brasile, Stati Uniti e Cina, uno dei potenziali luoghi di diffusione del virus che provocherà la prossima pandemia.

In queste grandi aziende di allevamento ci sono enormi concentrazioni di animali ingrassati ad antibiotici. Sono un ottimo terreno di coltura per virus e batteri altamente resistenti, un luogo di riproduzione e/o di evoluzione.

Le “bad practices” dell’allevamento intensivo

Un produttore di carne internazionale, ad esempio, ha migliaia di bovini in condizioni di sovraffollamento, ai quali vengono iniettati più antibiotici per renderli non solo resistenti alle malattie, ma anche per accelerarne la crescita. La grande concentrazione favorisce la crescita di virus e batteri che accumulandosi diventano sempre più resistenti.

I virus non vengono immediatamente trasmessi all’uomo, ma se si incrociano con altri animali, come maiali o alcuni animali selvatici (ad esempio pipistrelli), può evolversi diventando zoonotico, realizzando un salto di specie. Il 75% delle nuove malattie è zoonotico e la maggior parte proviene dall’allevamento indiscriminato di animali da macello.

Un esempio del rischio a cui l’umanità è attualmente esposta, ha affermato Ribeiro, è la peste suina africana, una pandemia che ha ucciso milioni di maiali solo in Cina e che, sebbene non sia trasmessa alle persone, può creare stragi di animali.

Il rischio che corriamo è qualcosa che le grandi multinazionali agroalimentari non vogliono affrontare.

I grandi gruppi alimentari padroni del mondo

Secondo l’  Atlante dell’agroindustria 2019 , preparato dalla fondazione tedesca Heinrich Böll, le 50 più grandi multinazionali alimentari rappresentano il 50% delle vendite mondiali e sono proprio queste che crescono di più.

Le prime 10 sono:

• Nestlé
• JBS
• Tyson Foods
• Mars
• Kraft Heinz
• Mondelez
• Danone
• Unilever
• General Mills
• Smithfield

Molte di loro operano in Messico, con allevamenti di polli, suini o bovini. A queste si aggiungono le transnazionali messicane, come Gruma, Bimbo e Bachoco.

Il direttore dell’America Latina del gruppo ETC ha sottolineato che il problema non riguarda solo le società transnazionali che allevano animali, ma anche quelle che producono cibo in un’economia circolare. Una società transnazionale ha divisioni per l’alimentazione animale, le vendite di carne e persino i prodotti farmaceutici.

Un chiaro esempio è l’American Cargill (con attività in Messico), l’azienda numero uno al mondo nella distribuzione di cereali, semi oleosi e cereali è anche la terza al mondo nella produzione di carne.

Il Messico non ha imparato la lezione

Nel 2009 il Messico è diventato l’epicentro della pandemia di influenza A / H1N1, dopo che il virus è scoppiato in allevamenti di suini a Veracruz nelle Carroll Farms, di proprietà della multinazionale americana Smithfield (ora di proprietà della cinese Shuanghui). Nonostante tutto a distanza di 10 anni, la lezione non è stata appresa.

L’ingresso indiscriminato delle aziende agroalimentari internazionali è avvenuto dopo la firma dell’accordo di libero scambio perché in Messico le regole non sono così stringenti. Il primo avvertimento è stato l’influenza del 2019 e nulla è stato fatto per correggere il sistema. Anzi in questo momento, con l’aggiornamento di tale accordo, le regole sono ancora più flessibili.

La speranza: un futuro di piccoli produttori

Per l’attivista Silvia Ribeiro, l’unica soluzione, a livello internazionale, è un cambio radicale di obiettivo basato sullo smantellamento del sistema delle grandi società e sul sostegno ai piccoli produttori, che attualmente alimentano il 70 percento della popolazione.

È un problema che dovrebbe essere portato davanti alle Nazioni Unite, ma queste aziende sono così grandi da avere un’enorme influenza sui governi. Proprio in fase pandemica stanno esortando le Nazioni Unite a sostenerle, perché sarà necessario più cibo che in passato.

Sono tempi nei quali è necessario fermarsi a riflettere. Le cose non vengono mai per caso e la situazione che stiamo vivendo è il chiaro segnale della necessità di cambiare rotta. In tempi non sospetti, da 2 anni a questa parte, abbiamo scelto di informare e proporre stili di vita diversi che ci permettano di recuperare la nostra salute.

Ora siamo di fronte ad un’emergenza, coinvolge tutto il nostro paese al punto da averlo fermato, ma ciò non significa che dobbiamo vivere nel panico o fare sciocchezze suggerite nei social. Dobbiamo usare il buon senso e non pensare solo a noi stessi. Ci sono delle regole e dobbiamo rispettarle senza credere di essere quelli che hanno la soluzione migliore. Le casistiche sono tante e bisogna semplificare, di conseguenza dobbiamo accettare il fatto che le nostre abitudini vadano modificate o abbandonate. In caso contrario dovremmo subirne le conseguenze che non saranno leggere.

Ma ricordiamoci che questa è una grande opportunità per cambiare tutti insieme il nostro modo di vedere e l’occasione giusta per fare attivamente qualcosa per il luogo nel quale viviamo. Rincorrere la riduzione dei costi, producendo in posti diversi con qualità discutibili, sotto la bandiera della globalizzazione non ha prodotto dei risultati confortanti e li abbiamo tutti sotto i nostri occhi.

Donatella Pitasi, medico chirurgo specialista in scienza dell’alimentazione ed esperta in medicina omeopatica ed antroposofica, in questo contesto di difficoltà, ha voluto lanciarci un messaggio che condividiamo pienamente, privo di polemiche e pieno di speranza e per questa ragione lo pubblichiamo molto volentieri.

Luciano Capitoli e Daniele Garrasi

“Era inevitabile, per come l’umanità si stava comportando, che prima o poi sarebbe successo qualcosa di correttivo, non una punizione ma qualcosa che risvegliasse gli animi. Poteva essere una guerra o un’epidemia o altro.

Stavamo cadendo nell’egoismo più gretto, nel materialismo, nella superficialità, nel razzismo. Abbiamo dato più importanza all’apparenza, al guadagno dimenticando i valori più importanti come l’amicizia, la solidarietà, la spiritualità. Abbiamo minato la nostra salute in virtù del tutto e subito a basso costo, più quantità a scapito della qualità, abbiamo sporcato la nostra madre terra inquinandola e rendendola sterile.

Abbiamo indotto il cambiamento climatico, abbiamo affidato il lavoro dell’uomo alle macchine. Abbiamo smesso di leggere, di toccare le pagine, di scrivere con la penna. Abbiamo smesso di cucinare fino addirittura a farci portare a casa cibo di cattiva qualità. Abbiamo indebolito il nostro sistema immunitario impedendo all’organismo di ammalarsi, abbiamo soppresso ogni sintomo usando farmaci inutili, abbiamo sterilizzato tutto, abbiamo creato l’antibiotico-resistenza, abbiamo selezionato e modificato le colture per aumentare la resa distruggendo la qualità.

Abbiamo iniziato a lavorare sempre più ore, a stare sempre meno con la famiglia, insomma prima o poi doveva arrivare uno stop. Ed è arrivato il virus che rappresenta la materializzazione di tutte le qualità negative dell’uomo offrendoci la possibilità per trasformarle e il tempo che ci mancava. Quindi, evitiamo di scoraggiarci perché, se l’umanità non è così stupida, sarà una grande occasione di rinnovamento in tutti i settori e dentro di noi. Magari ci indurrà quel cambiamento dello stile di vita che ci serviva spingendoci a muoverci di più, mangiando poco ma sano, relazionandoci oltre la rete. Forza e coraggio dopo la guerra ci sarà una grande ripresa ma prima dobbiamo riflettere… in solitudine e riconnetterci con il nostro spirito.”